Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélanger la semoule, la levure chimique, le sel et le sucre (si utilisé).
- Ajouter l'huile et bien mélanger avec la semoule jusqu'à ce que la mixture ressemble à du sable grossier.
- Incorporer progressivement le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrer un peu de semoule sur un plan de travail propre et façonner des petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen.
- Cuire les galettes pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir chaud, éventuellement avec du beurre fondu versé dessus.
Notes
La Harcha peut être garnie de miel, de fromage, ou de confiture pour varier les plaisirs. Assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte pour conserver la texture moelleuse de la Harcha.