Recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise

Si vous n’êtes pas trop fan d’asperge, c’est parce que vous n’êtes pas encore tombé sur la meilleure recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise Recette testée, goûtée et approuvée !
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Recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise
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Ingrédients pour la recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise :

  • 1 kg d'asperges blanches
  • 3 jaunes d'œufs
  • 200 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 1 filet de citron
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette d’asperges blanches à la sauce hollandaise :

  • À l’aide d’un couteau économe, peler les asperges, enlever et laver leurs bouts, puis les ficeler en 2 bottes. Préparer une grande casserole d'eau salée pour les plonger pour un quart d’heure. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant.
  • Il ne vous reste plus qu’à mettre en place la sauce hollandaise : réduisez le beurre en petits morceaux et battre les jaunes d'œufs dans un poêlon avec de l’eau froide.
  • Mettre le poêlon en bain-marie chaud et fouetter délicatement pour faire mousser.
  • Incorporer un à un les morceaux de beurre, toujours en continuant à fouetter.
  • En dernier lieu, verser le filet de citron et assaisonner de sel et de poivre.
  • Arrosez vos asperges tièdes de cette sauce hollandaise, en n’oubliant pas de parsemer de persil haché.

Ça y est, il vous est impossible de ne pas déployer cette recette dès qu’une occasion se présente ! Toutefois, sachez que ces petits légumes peuvent également être cuisinés en petit flan, en mousse avec des crevettes et en bien d’autres encore… Des plans malins vous attendent sur notre site.

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