Gratin de chou-fleur à la grenobloise

Le gratin est toujours un plat apprécié de toute la famille. Cette version n’y fait pas exception.
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Gratin de chou-fleur à la grenobloise

Ingrédients

1 chou-fleur

50 g de cerneaux de noix

80 g de Beaufort

50 g de beurre

50 g de Maïzena tamisée

45 cl de lait

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

Préparation

Diviser le chou-fleur en fleurettes et les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide et les égoutter de nouveau.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Verser la Maïzena, mélanger et laisser cuire 2 min. Verser progressivement le lait en remuant énergiquement jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et laisser encore cuire 2 min. Assaisonner et ajouter la noix de muscade.

Préchauffer le four à 180 °C, répartir les fleurettes de chou-fleur dans un plat à four beurré, ajouter les cerneaux de noix concassés, napper de béchamel et parsemer de lamelles de Beaufort. Enfourner durant 25 min.

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