Le gratin est toujours un plat apprécié de toute la famille. Cette version n’y fait pas exception.
Ingrédients
1 chou-fleur
50 g de cerneaux de noix
80 g de Beaufort
50 g de beurre
50 g de Maïzena tamisée
45 cl de lait
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préparation
Diviser le chou-fleur en fleurettes et les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide et les égoutter de nouveau.
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Verser la Maïzena, mélanger et laisser cuire 2 min. Verser progressivement le lait en remuant énergiquement jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et laisser encore cuire 2 min. Assaisonner et ajouter la noix de muscade.
Préchauffer le four à 180 °C, répartir les fleurettes de chou-fleur dans un plat à four beurré, ajouter les cerneaux de noix concassés, napper de béchamel et parsemer de lamelles de Beaufort. Enfourner durant 25 min.
