Gâteau aux cerises façon streusel

Les cerises se trouvent ici coincées entre le gâteau et le streusel, qui est quant à lui parfumé à la cannelle.

Ingrédients

250 g de cerises

140 g de farine + 2 c. à soupe pour le moule

100 g de sucre

60 g de beurre mou + 20 g pour le moule

1 œuf

8 cl de lait

1/2 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 c. à soupe

Sucre glace

Pour le streusel :

60 g de farine

35 g de beurre mou

60 g de sucre roux

1/2 c. à café de cannelle

Préparation

Débuter par la préparation du streusel en mélangeant les ingrédients avec le bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Le placer ensuite au frais.

Préchauffer le four à 180 °C et entre-temps équeuter et dénoyauter les cerises.

Fouetter dans un bol le beurre et le sucre. Incorporer l’œuf et la vanille tout en continuant à fouetter. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure. Combiner les deux préparations en ajoutant progressivement le lait.

Beurrer et fariner le moule, y verser l’appareil, puis les cerises. Verser également la pâte à streusel et enfourner durant environ 40 min.

Laisser le gâteau refroidir entièrement avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.