Gâteau aux anchois

Ce gâteau se déguste à l’apéro ou lors des petits creux.

Ingrédients

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol

100 g de filets d’anchois en boîte

Sel et poivre

Préparation

Dessaler les filets d’anchois dans de l’eau froide durant 30 min.

Ensuite, préchauffer le four à 180 °C et entre-temps battre les œufs dans un saladier. Ajouter la levure, ainsi que la farine et assaisonner. Verser un filet de lait, mais aussi l’huile et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Égoutter les filets d’anchois, couper 50 g en petits morceaux et garder le reste en filets.

Ajouter les morceaux d’anchois à la pâte, rectifier l’assaisonnement et verser la pâte dans un moule à cake à revêtement antiadhésif et huilé. Parsemer de filets d’anchois et enfourner pendant 45 min.

Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 10 min avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.