La nectarine apportée à ce cœur de laitue permet d’obtenir une note acidulée à cette entrée. Que dire de son parfum, mais aussi de sa texture et de la jolie couleur qu’elle arbore ? En effet, il est conseillé de ne pas peler le fruit, car sa peau rouge sera un véritable plus.

Ingrédients

4 cœurs de laitue

1 petit concombre

2 nectarines

3 brins de menthe

3 brins de basilic

Quelques pluches de cerfeuil

Huile d’olive

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Commencer par laver et essorer les cœurs de laitue, puis rincer et essuyer le concombre avant de le découper en trois et de l’émincer à la mandoline. Laver les nectarines, les essuyer et les couper en rondelles également avec la mandoline.

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Placer les cœurs de laitue dans quatre petits saladiers, tout en les ouvrant légèrement. Disposer les rondelles de concombre et de nectarine entre les feuilles. Agrémenter de pluches de cerfeuil, mais aussi de feuilles de menthe, ainsi que de feuilles de basilic.

Arroser d’un filet d’huile d’olive chaque salade. Terminer avec une touche de fleur de sel et de poivre du moulin.

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