Filet mignon flambé au cognac

Un morceau de viande tendre qui régalera vos invités.
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Filet mignon flambé au cognac

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 filet mignon de porc

  • 25 cl de crème fraîche liquide

  • 5 cl de cognac

  • Huile d'olive

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Tranchez le filet mignon de la même épaisseur qu'un tournedos.
  2. Salez et poivrez chaque face.
  3. Déposez les morceaux dans une poêle très chaude quelques minutes.
  4. Une fois colorés, faites flamber les morceaux au cognac !
  5. Terminez par déglacer la viande avec la crème.
  6. Prolongez la cuisson d'une ou deux minutes.
  7. Servez chaud avec une jardinière de légume !
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