Curry de boulettes de dinde à l'ananas

Pour accompagner cette recette, nous vous proposons de la servir avec des naans fourrés au Kiri.
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Curry de boulettes de dinde à l'ananas

Ingrédients

500 g de viande de dinde hachée

1 blanc d’œuf

1 c. à soupe de farine de pois chiches

1 oignon haché

2 gousses d’ail écrasées

1 pomme pelée et épépinée

1 morceau de gingembre frais

200 g de chair d’ananas fraîche

1 c. à soupe de coriandre ciselée

2 c. à soupe de poudre d’amande

40 cl de lait de coco

Huile de tournesol

2 c. à soupe de curry

Sel fin et poivre du moulin

Préparation

Commencer par mélanger la viande de dinde au blanc d’œuf, ainsi qu’à la farine et au pois chiches. Assaisonner et façonner des boulettes ayant la taille d’une noix. Les faire revenir à feu moyen dans une cocotte avec un filet d’huile de tournesol.

Hacher et mélanger l’ail, l’oignon, la pomme et le gingembre. Retirer les boulettes à l’aide d’une écumoire et faire suer le hachis durant 5 min dans la cocotte avec le curry.

Ensuite, ajouter la poudre d’amande, ainsi que 20 cl d’eau et le lait de coco. Faire frémir, puis remettre les boulettes dans la cocotte. Incorporer également l’ananas coupé en cubes. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min à feu très doux. Parsemer de coriandre au moment de servir et accompagner de riz basmati ou de naans fourrés au Kiri.

 

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