Découvrez les saveurs authentiques de l’enfance avec notre recette traditionnelle de bugnes, tout droit sortie du grimoire culinaire d’une grand-mère experte. Plongez dans le moelleux de ces délices sucrés qui embaumeront votre cuisine d’arômes invitants et réconfortants.
Cet incontournable gourmandise, parfaite pour Mardi Gras ou pour tout moment de convivialité, promet de ravir petits et grands. Notre recette de bugnes de grand-mère est conçue pour faciliter votre expérience en cuisine tout en garantissant un résultat à la hauteur de vos attentes. Avec des instructions claires et des astuces de grand-mère, vous obtiendrez des bugnes aériennes et croustillantes, dorées à souhait, saupoudrées de sucre glace pour une touche finale irrésistible.
Que vous soyez novice ou cordon bleu, suivez notre guide pas à pas pour concocter ces petites merveilles qui feront pétiller vos papilles. Préparez vos tabliers et laissez-vous guider par l’odeur alléchante de cette recette de bugnes familiale, qui promet de rassembler et d’adoucir vos moments gourmands.
Bugnes Lyonnaises de Grand-Mère
Equipements :
- Bol mélangeur
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole profonde ou friteuse
- Écumoire
- Papier absorbant
Ingredients :
- 500 g farine
- 100 g sucre
- 80 g beurre mou
- 3 œufs
- 10 cl lait tiède
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 zeste citron râpé
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions :
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs, le sucre, le beurre mou, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger. Incorporer le lait et la levure.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède, couverte d’un linge propre.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm.
- Découper la pâte en bandes, puis en losanges, et faire une entaille au milieu de chaque bugne.
- Faire chauffer l’huile de friture à 180°C.
- Plonger les bugnes par petites quantités dans l’huile chaude et les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.