Afin d’obtenir une belle coloration, veillez à retourner régulièrement les boulettes.
Ingrédients
4 cuisses de poulet rôti
3 œufs
100 g de chapelure
50 g de farine
1 c. à soupe de paprika
Sel et poivre
1 bain de friture
Sauce barbecue
Préparation
Hacher le poulet en gros morceaux, les mettre dans un saladier avec le paprika, 1 œuf battu pour lier, 50 g de chapelure et 3 c. à soupe de sauce barbecue. Assaisonner et mélanger soigneusement. Former des boulettes avec le mélange.
Ensuite, mettre la farine dans une assiette, les œufs battus dans une autre et la chapelure également. Tremper les croquettes successivement dans les trois assiettes.
Chauffer le bain de friture et y cuire les boulettes 5 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les mettre sur un plat recouvert de papier absorbant et les servir avec la sauce barbecue.
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