Découvrez les secrets de la pâtisserie orientale avec notre irrésistible recette de baklava, un délice qui traverse les âges et les frontières pour ravir vos papilles. Cette gourmandise croustillante et fondante, symbole de convivialité et de partage, est une véritable invitation au voyage gustatif.

Préparez-vous à succomber à la superposition de fines feuilles de pâte phyllo, généreusement nappées de beurre, et empilées avec soin pour accueillir un mélange riche et parfumé de noix finement hachées, relevées par la douceur du miel et un soupçon de cannelle. Une fois doré à la perfection, le baklava se laisse arroser d’un sirop sucré qui s’infiltre dans chaque couche, offrant une expérience exquise à chaque bouchée.

Que vous soyez un amateur de douceurs traditionnelles ou à la recherche d’une nouvelle aventure culinaire, notre recette de baklava est conçue pour vous guider pas à pas vers la réussite de cette pâtisserie emblématique. Préchauffez donc votre four et laissez-vous tenter par la magie du baklava – une escapade gourmande assurée !

Baklava dessert turc miel

Baklava Traditionnel

Le baklava est un dessert phare du Moyen-Orient composé de plusieurs couches de pâte filo, généreusement garnies de noix hachées et arrosées de sirop sucré.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: turc
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Calories: 320kcal
Portions: 12 Personnes

Equipements :

  • Moule rectangulaire
  • Pinceau de cuisine
  • Casserole
  • Couteau
  • Planche à découper

Instructions :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Fondre le beurre et maintenir au chaud.
  • Mélanger les noix hachées avec la cannelle et le clou de girofle.
  • Brosser le moule avec un peu de beurre fondu.
  • Placer une feuille de pâte filo dans le moule, badigeonner de beurre, répéter l’opération pour superposer environ 8 feuilles.
  • Étaler la moitié du mélange de noix sur les couches de pâte filo.
  • Continuer à superposer les feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre, puis ajouter le reste du mélange de noix.
  • Superposer les dernières feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune de beurre.
  • Couper le baklava en diamants ou carrés avant de cuire.
  • Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que le baklava soit doré et croustillant.
  • Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron. Laisser réduire pendant 10 minutes, puis ajouter le miel.
  • Retirer le baklava du four et verser immédiatement le sirop chaud sur le baklava chaud.
  • Laisser refroidir complètement avant de servir.

Notes :

Il est important que le sirop et le baklava soient tous les deux chauds lorsqu’ils sont combinés pour une bonne absorption. Le baklava peut être conservé à température ambiante, couvert, pendant plusieurs jours.

Nutrition :

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 4g | Fat: 23g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 2g | Sucre: 16g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 0.7mg | Calcium: 25mg | Fer: 1.5mg