Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fondre le beurre et maintenir au chaud.
- Mélanger les noix hachées avec la cannelle et le clou de girofle.
- Brosser le moule avec un peu de beurre fondu.
- Placer une feuille de pâte filo dans le moule, badigeonner de beurre, répéter l'opération pour superposer environ 8 feuilles.
- Étaler la moitié du mélange de noix sur les couches de pâte filo.
- Continuer à superposer les feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre, puis ajouter le reste du mélange de noix.
- Superposer les dernières feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune de beurre.
- Couper le baklava en diamants ou carrés avant de cuire.
- Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le baklava soit doré et croustillant.
- Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron. Laisser réduire pendant 10 minutes, puis ajouter le miel.
- Retirer le baklava du four et verser immédiatement le sirop chaud sur le baklava chaud.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes
Il est important que le sirop et le baklava soient tous les deux chauds lorsqu'ils sont combinés pour une bonne absorption. Le baklava peut être conservé à température ambiante, couvert, pendant plusieurs jours.