Cette spécialité culinaire des pays du Moyen-Orient peut-être adaptée au goût de chacun. Généralement dégustée au dessert, nous la préparerons cette fois-ci pour le goûter.
Ingrédients
100 g d’amandes
200 g de noix de pécan
100 g de beurre + 80 g pour les feuilles de filo
125 g de chocolat noir
50 g de sirop d’érable + un peu pour servir
14 feuilles de filo
Préparation
Débuter la recette en mixant grossièrement les amandes, ainsi que les noix de pécan. Faire fondre le chocolat avec les 100 g de beurre. Bien mélanger le tout dans un récipient et rajouter le sirop d’érable.
Faire fondre également les 80 g de beurre puis beurrer un moule rectangulaire de 18 x 28 cm. Couper les feuilles de filo aux dimensions du moule. Placer une à une les feuilles tout en les badigeonnant de beurre fondu. Lorsque vous avez disposé 7 feuilles, versez l’appareil chocolaté tout en le répartissant uniformément dans le moule. Couvrir avec une nouvelle couche de 7 feuilles qui seront aussi à beurrer.
Utiliser un couteau bien pointu pour prédécouper des parts en forme de losanges ou de cubes. Enfourner à une température de 180°C durant 35 min.
Arroser d’une touche de sirop d’érable et réserver pour le lendemain.
Au moment de servir, terminer la découpe des parts. Le baklava peut être conservé au réfrigérateur durant 3 à 4 jours.
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