Une combinaison originale pour ces verrines. Du yaourt, des asperges et des poivrons avec leur sauce qui sont directement mélangés à la préparation.
Ingrédients
3 poivrons rouges grillés
3 poivrons jaunes grillés
1 botte d’asperges vertes
2 yaourts nature
1 gousse d’ail
8 brins de ciboulette ciselée
1 c. à café de thym effeuillé
Huile d’olive
1 trait de jus de citron
Sel et poivre
Préparation
Peler, puis épépiner les poivrons grillés avant de les découper en lanières et de les placer dans un plat. Agrémentez-les d’ail et de thym, assaisonnez, arrosez d’huile d’olive et laissez mariner pendant 30 min.
Entre-temps, épluchez les asperges avant de les lier et de les plonger en les faisant tenir debout dans une marmite d’eau salée. Les cuire durant 20 min.
Les égoutter et les couper en petits tronçons. Ensuite, les mélanger aux poivrons.
Mélanger également les yaourts au jus de citron et à la ciboulette ciselée dans un bol. Assaisonner et passer au montage des verrines. Alterner les légumes et la sauce au yaourt. Servir les verrines bien fraîches.
