Sachez que la recette originale ne contient pas de lard. Pourtant vous pouvez tout à fait en ajouter afin que le plat soit plus gourmand. Enfin, sa préparation est rapide.
Ingrédients
1,2 kg de pommes de terre Belle de Fontenay
600 g de tomme fraîche de Cantal ou d’Aubrac
2 c. à soupe de saindoux (ou beurre)
Sel et poivre du moulin
Préparation
Peler, rincer et couper les pommes de terre en fines lamelles avant de les rincer et de les essuyer dans un torchon.
Ensuite, faire fondre le saindoux dans une cocotte, y verser les pommes de terre et les laisser dorer une dizaine de minutes, sans oublier d’assaisonner.
Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser cuire afin que les pommes de terre soient fondantes.
Détailler la tome en lamelles également et les disposer sur les pommes de terre. Laisser fondre sur feu doux, remuer énergiquement et servir immédiatement.
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