Cette tartine est préparée avec des girolles affichant une jolie couleur jaune-orangée. Il faut les choisir jeunes et fermes pour qu’elles ne se décomposent pas lors de la cuisson.
Ingrédients
600 g petits champignons (girolles, pleurotes, mousserons…)
8 tranches de pain de campagne
20 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de farine
50 g de beurre
Muscade en poudre
Sel
Préparation
Griller les tranches de pain au four, puis nettoyer les champignons. Peler et hacher finement l’ail, ainsi que l’oignon.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer l’oignon à feu doux. Ajouter les champignons et les laisser dorer. Incorporer également la farine et laisser la préparation réduire. Déglacer au vin blanc et laisser la préparation s’épaissir. Enlever du feu, verser la crème et terminer avec l’assaisonnement.
Verser cette crème sur les tartines et passer 2 min au four. Servir immédiatement dès la sortie du four.
Topics #Recette