La touche finale de cette tarte se fait avec un peu de sucre glace et de la crème anglaise.

Ingrédients

400 g de pâte sablée pur beurre

500 g de mirabelles

150 g de poudre d’amande

25 cl de crème épaisse

3 œufs

100 g de sucre

2 c. à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 210 °C avant de dérouler la pâte et de la disposer dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette, puis la recouvrir de papier sulfurisé et lester le tout de poids de cuisson. Cuire au four durant 10 min et à la sortie du four, retirer les poids et le papier. Réduire la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson durant 5 min supplémentaires.

Lisez aussi :  Recette de filet mignon de porc séché

Par ailleurs, laver, sécher les mirabelles et les dénoyauter. Mélanger dans un bol la crème avec le sucre et les œufs, mais aussi la poudre d’amende. Verser cette crème d’amande dans le moule et répartir les mirabelles par-dessus. Enfourner pendant 30 min.

Sortir la tarte du four, la laisser refroidir, la démouler sur un plat et la saupoudrer de sucre glace.

Topics #Recette