Voilà une tarte idéale pour l’été, ou plutôt la fin de la saison estivale, quand ces fruits savoureux peuplent généreusement les arbres.
Ingrédients (pour la pâte) :
- 300 g de farine
- 3 c à s. de sucre
- 150 g de beurre coupé en dès
- eau glacée (à peu près 6 c à s.)
Ingrédients (pour la garniture) :
- De belles mirabelles coupées en deux (autant que vous voulez)
- Sucre
- Amandes effilées
- Poudre d’amandes
La recette :
Pour la pâte : Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau, pour obtenir une texture grossièrement sableuse. Incorporer l’eau glacée petit à petit jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Pétrir légèrement, filmer et garder au frais. Ensuite, étaler la pâte.
Pour les mirabelles et la garniture : les laver soigneusement, puis les couper en deux. Saupoudrer de sucre, de poudre d’amande le fond de la tarte. Placer toutes les mirabelles au centre en laissant 4-5 cm de libre sur les extérieurs. Saupoudrer à nouveau de sucre, de poudre d’amande et cette fois-ci d’amandes effilées.
Cuire à feu préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
