Le maroilles est un produit du terroir avec une odeur très forte et une saveur prononcée.

Ingrédients

1 maroilles

10 g de levure fraîche de boulanger

10 cl de lait tiède

1 œuf

60 g de beurre fondu

200 g de farine

1 c. à café de sucre

10 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Commencer par préparer la pâte brisée en délayant la levure dans le lait tiède sucré. Laisser reposer 15 min. Ensuite, mélanger l’œuf au beurre fondu, incorporer la levure et la farine.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la laisser lever au tiède, entre 25 et 30 °C, pendant 1 h.

Gratter la croûte du maroilles, la couper en fines lamelles et les disposer sur la pâte. Verser la crème fraîche.

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Enfourner pendant 30 min à 180 °C.

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