Tartare de boeuf

Pour bien commencer la semaine.
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Tartare de boeuf

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de boeuf (coupés au couteau)

  • 1 oeuf

  • 10 g de câpres

  • 1 oignon blanc

  • 1 c. à s. de ketchup

  • 1 c. à s. de sauce worcestershire

  • 1 c. à s. de mourtade

  • 1 c. à s. de tabasco

  • Persil

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Hachez l'oignon et le persil.
  2. Mélangez-les avec le boeuf, le jaune d'oeuf (uniquement), le ketchup, la moutarde et les câpres.
  3. Assaisonnez.
  4. Versez selon l'envie et la tolérance un peu de tabasco ainsi qu'un peu de sauce worcestershire.
  5. Après avoir bien mélangé, façonnez quatre dômes individuels et proportionnels.
  6. Réservez les tartares au frais jusqu'au moment de la dégustation.
  7. Servez avec des pommes de terre grenailles et une salade verte.
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