Millefeuille d’aubergines

Pour cette recette, opter pour une aubergine tigrée violette ou blanche telle que la délicieuse riado ou l’originale rania. Ces variétés sont appréciées pour leur chair ferme et blanche, mais aussi pour leur saveur fondante.
Image
Millefeuille d’aubergines

Ingrédients

1 grosse aubergine tigrée ou 2 petites

1 grosse tomate

8 grandes tranches fines de chorizo

1 boule de mozzarella di Bufala

2 c. à soupe de miel liquide

5 c. à soupe d’huile d’olive

Thym

Fleur de sel et poivre

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 210 °C, puis découper la mozzarella et les tomates en quatre tranches. Découper également l’aubergine en 12 tranches.

Ensuite, mélanger l’huile au miel et assaisonner le mélange.

Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner de la marinade au miel. Parsemer de thym et enfourner pendant 15 min. Ajouter les tranches de tomates et continuer la cuisson durant 10 min.

Dresser les millefeuilles en alternant une tranche d’aubergine, puis une tranche de mozzarella et une rondelle de chorizo. Remettre par-dessus une tranche d’aubergine, puis une tranche de tomate, une rondelle de chorizo et terminer par une autre tranche d’aubergine.

Servir et agrémenter d’un filet de marinade. Décorer les millefeuilles de quelques branches de thym.

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Le welsh pyramide

    Cette recette de welsh nous vient du nord de la France et doit être servie dans une assiette creuse pour qu’elle puisse baigner dans l’émulsion à base de mimolette.
  • Salade de coques et cocos

    Testez cette nouvelle recette de salade associant coques et Cocos de Paimpol. Une idée originale pleine de douceur.
  • Mouclade de lotte

    Ce plat sera votre allié pour vos vacances de rêve au bord de l’eau.

Newsletter

Urgence Covid-19