Faisant partie de la famille des poissons plats, la sole et le turbot sont certes délicieux, mais leurs prix sont assez élevés. Sachez que vous pouvez opter pour la plie qui a l’avantage d’être moins chère.
Tajine de reinettes au miel
Cette création originale est à mi-chemin entre la pomme-caramel-beurre salé à la normande et le tajine.
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Ingrédients
8 pommes Reine des reinettes
75 g de beurre demi-sel
6 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
Préparation
Rincer les pommes, les essuyer et évider leurs cœurs à l’aide d’un vide-pomme. Les inciser au deux tiers de leur hauteur. Les disposer dans un tajine, puis préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre à feu doux, le mélanger à la cannelle et au miel. Verser le mélange sur les pommes, couvrir et enfourner pendant 40 min.
Servir le plat chaud ou tiède en le nappant du jus de cuisson.
