Recettes

Soupe de lentilles corail et chou kale

Soupe de lentilles corail et chou kale

Cette soupe parfaitement consistante et équilibrée est idéale pour se réchauffer autour de la tablée durant cette saison hivernale.

Ingrédients

300 g de lentilles corail

1 boîte (400 g) de tomates concassées

3 tiges de chou kale

3 échalotes

1 gousse d’ail

3 cm de gingembre frais

1 cube de bouillon de volaille ou bouillon de légumes

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de curry

1 c. à café de cumin en poudre

Sel et poivre

Préparation

Commencer par peler les échalotes, ainsi que l’ail et le gingembre. Ciseler le tout et faire revenir 5 min dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Verser les tomates, les lentilles, le cube de bouillon et ajouter 1,2 L d’eau. Assaisonner, incorporer les épices, faire bouillir et laisser la préparation cuire pendant 20 min.

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Rincer et hacher grossièrement les feuilles de chou, puis les ajouter à la soupe 2 min avant la fin de la cuisson.

Servir la soupe dans des bols et accompagner de tranches de pain grillé.

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