Cette recette est également parfaite pour les soirées fraîches hivernales.

Ingrédients

½ chou vert

3 poireaux

3 carottes

3 petites courgettes

100 g de céleri-rave

2 gousses d’ail

1 branche de céleri

150 g de cocos frais

300 g de pomme de terre

20 g de beurre

Sel

Poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots. Les faire revenir pendant 5 min à feu doux.

Ajouter 1,5 L d’eau, assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30.

Incorporer les cocos et les pommes de terre au bout d’une heure de cuisson.

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Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson et servir.

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