Pour donner le maximum de goût à votre salade, ne pas hésiter à diversifier les couleurs des tomates, ainsi que les variétés. Nous vous conseillons également d’opter pour les olives de Kalamata ou les olives fermes, du genre Chalkidiki.
Ingrédients
800 g de tomates
250 g d’olives dénoyautées
15 g de ciboulette ciselée
20 cl de lait ribot
Huile d’olive aromatisée à l’ail ou au citron
2 c. à soupe de zaatar
Sel et poivre du moulin
Préparation
Commencer par couper horizontalement les tomates afin d’obtenir des tranches de 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur un grand plat, agrémenter d’olives et parsemer de la moitié de la ciboulette. Assaisonner généreusement la préparation.
Préparer la sauce en mélangeant le lait ribot à du sel et à l’huile d’olive. La verser sur la salade. Parsemer du reste de ciboulette et agrémenter de zaatar. Servir sans plus attendre.
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