Opter pour une entrée facile et rapide à réaliser. Pour cela préparer une salade à base de quinoa et agrémenter de tofu et d’avocat ou encore de radis.

Ingrédients

300 g de quinoa

1 botte de radis

250 g de tofu

2 avocats

1 oignon rouge

2 citrons

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau bouillante et salée. Suivre les instructions sur son emballage. Ensuite, laisser refroidir.

Nettoyer, puis découper les radis en rondelles. Ouvrez également les avocats, les dénoyauter et les peler. Les découper en dés et les arroser du jus d’un citron. Peler et émincer l’oignon, couper le tofu en dés.

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Mélanger dans un saladier le quinoa, le tofu et tous les légumes avec l’avocat. Assaisonner, verser l’huile et arroser du jus du deuxième citron. Mélanger délicatement et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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