Riz au bœuf, champignons et noix de cajou

Tester ce plat aux influences exotiques pour épater vos convives.

Ingrédients

600 g de viande de bœuf (filet ou rumsteck)

4 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de sauce d’huître

1 c. à soupe de porto rouge

2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de cassonade

1 gousse d’ail

2 cm de gingembre

1 échalote

1 pincée de piment

Pour l’accompagnement :

300 g de riz

1 tête de brocoli

2 échalotes

250 g de champignons de Paris

50 g de noix de cajou

Coriandre fraîche

Huile d’arachide

Sel et poivre

Préparation

Commencer par couper la viande en lamelles, puis peler et hacher l’ail, ainsi que l’échalote et le gingembre. Mélanger le tout avec les autres ingrédients de la marinade et laisser reposer 1 h

Cuire le riz selon les indications et égoutter. Détailler le brocoli en bouquets avant de les cuire durant 3 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter également. Découper les champignons en morceaux.

Faire revenir les échalotes ciselées dans une sauteuse huilée, incorporer les champignons et laisser cuire à feu vif durant 5 min. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 5 min supplémentaires. Assaisonner la préparation.

Saisir la viande également à feu vif dans un wok pendant 5 min. La servir en accompagnant de riz dur et de légumes. Agrémenter de noix de cajou et de coriandre.