Ce plat gourmand et équilibré est une recette de saison à tester de toute urgence.
Ingrédients
1,2 kg de filet de porc
200 g de chou kale
60 g de noix de cajou
1 oignon
1 gousse d’ail
40 cl de bouillon de volaille
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
Ras el-hanout
Sel et poivre
Préparation
Commencer par couper la viande en gros morceaux.
Ensuite, peler et hacher l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 min. Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el-hanout et mélanger pendant 2 min.
Ajouter également la viande et faire revenir pendant 5 min. Assaisonner et incorporer le laurier. Verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 40 min à frémissement.
Entre-temps, émincer le chou, le blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min. Le plonger dans l’eau glacée et l’égoutter après 5 min.
Ajouter le chou et les noix dans la cocotte. Poursuivre la cocotte durant 10 min à découvert afin que la sauce réduise.
Servir la préparation dans un plat de service et déguster immédiatement.
