Risotto estival

Une jolie idée.
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Risotto estival

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 70 g de beurre

  • 1 oignon

  • 250 g de riz

  • 45 cl de vin blanc spécial cuisine

  • 100 g de comté

  • Persil frais

  • Sel & poivre

 

La recette :

  1. Epluchez et coupez les courgettes en petits dés.
  2. Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon.
  3. Ajoutez les courgettes. Couvrez le tout et faites revenir à feux doux.
  4. Versez le riz et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
  5. Assaisonnez, déglacez et humidifiez avec le vin blanc.
  6. La cuisson du riz doit être al dente.
  7. Ajoutez une noisette de beurre et le comté en copeaux juste avant de servir.
  8. Parsemez le tout de persil.
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