A titre personnel, c’est un régal.

Ingrédients :

  • 500 g de filet de cabillaud
  • 300 g de riz à risotto
  • 10 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • 1 l de bouillon de volaille
  • Huile d’olive

La recette :

  1. Tranchez le poisson en morceaux.
  2. Dans un ramequin, mélangez le beurre, la crème avec 25 cl de bouillon de volaille.
  3. Faites chauffer 2 C. à S. d’huile d’olive dans une casserole et versez-y le riz.
  4. Lorsque le riz est transparent, ajoutez le bouillon de volaille petit à petit laissant au riz le temps d’absorber le liquide.
  5. Mélangez régulièrement.
  6. Intégrez le poisson tout en continuant d’ajouter le bouillon de volaille.
  7. Prolongez la cuisson du riz jusqu’à ce que celui-ci devienne tendre.
  8. Ajoutez progressivement le mélange beurre-crème.
  9. Mélangez puis servez aussitôt.
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