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Recette vin de noix

Recette vin de noix

Cette recette de vin de noix est destinée à être servie en apéritif. Une préparation facile à réaliser, consistant à faire macérer les noix dans du vin et de l’alcool.

Ingrédients pour la recette de vin de noix (pour 6 personnes)

  • 40 noix vertes
  • 4 L de vin rouge type Corbières
  • 1 L d’eau-de-vie
  • 1 kg de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d’orange non traitée

Préparation de la recette de vin de noix

  1. Couper les noix en gros morceaux, puis les placer dans un grand bocal avec l’eau-de-vie et le vin.
  2. Bien remuer, fermer le bocal et laisser macérer pendant au moins 2 mois.
  3. Ajouter le sucre et laisser encore macérer au moins 1 mois en remuant le bocal tous les jours.
  4. Filtrer une première fois votre vin et le laisser reposer 48 h en veillant à refermer le récipient.
  5. Filtrer une seconde fois avec un filtre plus fin et transférer le vin dans des bouteilles en verre.
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Servez cette recette de vin de noix avec un feuilleté au roquefort. Par ailleurs, vous pouvez  remplacer le vin rouge par du vin blanc comme un Côtes-du-Jura afin d’obtenir un vin de noix parfaitement ambré. Enfin, l’idéal est de laisser macérer votre vin 1 an.

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