Recettes

Recette tagliatelles al pesto

Recette tagliatelles al pesto

La recette de tagliatelles al pesto nous vient d’Italie. Un plat de pâtes agréablement parfumé à l’huile d’olive, au basilic et au parmesan.

Ingrédients pour la recette de tagliatelles al pesto (pour 4 personnes)

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 4 c. à soupe de pignons de pin
  • 5 gousses d’ail
  • 200 g de feuilles de basilic frais
  • 50 g de pecorino râpé
  • 10 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Préparation de la recette de tagliatelles al pesto

  1. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive sur feu vif.
  2. Retirer du feu et mettre les pignons dans le bol d’un robot mixeur.
  3. Ensuite, laver et éponger les feuilles de basilic frais. Peler et presser l’ail.
  4. Ajouter le tout aux pignons de pin dans le bol du robot mixeur et mixer pendant plusieurs secondes afin d’obtenir une préparation homogène.
  5. Ajouter le pecorino râpé et l’huile d’olive. Assaisonner et mixer à nouveau pour obtenir un pesto bien lisse et crémeux. Réserver le pesto.
  6. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, réduire à feu moyen et y plonger les tagliatelles fraîches. Laisser cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
  7. Les égoutter et les transférer dans un plat.
  8. Ajouter le pesto, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
  9. Servir directement ces tagliatelles au pesto à l’italienne dans les assiettes.
Lisez aussi :  Soupe de concombre, bouquet de crudités et mayonnaise de pignons

Cette recette de tagliatelles al pesto sont à déguster avec une viande ou une volaille grillée !

Spécial Gastronomie

Spécial Gastronomie, votre blog de cuisine spécialisé en recettes.