La recette de tagliatelles al pesto nous vient d’Italie. Un plat de pâtes agréablement parfumé à l’huile d’olive, au basilic et au parmesan.
Ingrédients pour la recette de tagliatelles al pesto (pour 4 personnes)
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 4 c. à soupe de pignons de pin
- 5 gousses d’ail
- 200 g de feuilles de basilic frais
- 50 g de pecorino râpé
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Préparation de la recette de tagliatelles al pesto
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive sur feu vif.
- Retirer du feu et mettre les pignons dans le bol d’un robot mixeur.
- Ensuite, laver et éponger les feuilles de basilic frais. Peler et presser l’ail.
- Ajouter le tout aux pignons de pin dans le bol du robot mixeur et mixer pendant plusieurs secondes afin d’obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le pecorino râpé et l’huile d’olive. Assaisonner et mixer à nouveau pour obtenir un pesto bien lisse et crémeux. Réserver le pesto.
- Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, réduire à feu moyen et y plonger les tagliatelles fraîches. Laisser cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- Les égoutter et les transférer dans un plat.
- Ajouter le pesto, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
- Servir directement ces tagliatelles au pesto à l’italienne dans les assiettes.
Cette recette de tagliatelles al pesto sont à déguster avec une viande ou une volaille grillée !
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