Succombez à la délicatesse et à la finesse de la mer avec notre sublime recette de queue de lotte au four, une préparation gastronomique qui saura ravir vos papilles et enchanter vos invités. La lotte, souvent surnommée « poisson-moine » pour sa tête imposante, cache derrière son apparence une chair blanche, tendre et savoureuse, qui se prête à merveille à une cuisson douce et enveloppante au four.

Découvrez comment transformer une simple queue de lotte en un plat raffiné et plein de saveurs. Chaque étape, des astuces pour la préparation à la cuisson parfaite, est pensée pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable. Parfumée aux herbes aromatiques et accompagnée d’une sauce onctueuse, notre queue de lotte au four promet de devenir le clou de votre repas.

Lisez aussi :  Sole meunière

Que vous soyez un fin gourmet ou un amoureux des mets de la mer, cette recette est une invitation à célébrer la richesse de l’océan. Alors préchauffez votre four et préparez-vous à émouvoir vos convives avec une recette aussi élégante que délectable!

plat queue de lotte avec légumes

Queue de Lotte Rôtie au Four

La queue de lotte est un mets délicat et fin, ici rôtie au four avec des herbes aromatiques et une touche de citron pour une saveur subtile et raffinée.
Pas encore de votes
Imprimer
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Calories: 190kcal
Portions: 4 Personnes

Equipements :

  • Plat à rôtir
  • Presse-citron
  • Papier aluminium
  • Couteau
  • Planche à découper

Instructions :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Rincer la queue de lotte sous l’eau froide et sécher avec du papier absorbant.
  • Frotter la lotte avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Placer la lotte dans un plat à rôtir.
  • Presser le jus d’un citron sur la lotte et trancher l’autre citron pour le placer autour du poisson.
  • Ajouter l’ail écrasé et les herbes aromatiques autour de la lotte.
  • Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant environ 25 minutes.
  • Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour dorer légèrement.

Notes :

Assurez-vous que la lotte est bien cuite en vérifiant que sa chair est ferme et opaque. Servir avec des légumes de saison rôtis ou une salade verte pour un repas équilibré.

Nutrition :

Calories: 190kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 28g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 520mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 50IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg