Bouillon de volaille aux radis et à la citronnelle

Pour ce printemps, testez notre recette de bouillon facile à préparer.
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Bouillon de volaille aux radis et à la citronnelle

Ingrédients

2 blancs de poulet

12 radis longs

2 cubes de bouillon de volaille

2 tiges de citronnelle

1 botte de ciboule

6 brins de thym

Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir 1,2 L d’eau dans une casserole, puis ajouter 3 brins de thym, ainsi que les tiges fendues de citronnelle et les blancs de poulet. Assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 30 min.

Entre-temps, nettoyer les radis, les couper en fines lamelles et nettoyer les ciboules avant de les émincer.

Égoutter les blancs de poulet et les émincer également.

Verser le bouillon dans des assiettes creuses, ajouter les lamelles de poulet et de radis, ainsi que les ciboules et le reste de thym effeuillé. Agrémenter de quelques tours de moulin à poivre et déguster.

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