Les abats, ils sont délicieux, mais encore faut-il savoir bien les cuisiner. Apprenez à travers cette recette de foie de veau aux oignons caramélisés, une des meilleures façons de déguster ce morceau.
Ingrédients pour la recette de foie de veau aux oignons caramélisés (pour 4 personnes) :
- 500 g de foie de veau
- 1 oignon, en dés
- 2 c. à café de sucre
- ¼ tasse de farine
- 4 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de foie de veau aux oignons caramélisés :
- Préparer une poêle sur feu moyen, y faire fondre le ¾ du beurre pour sauter l’oignon de manière à les rendre bien tendres. Saupoudrer de sucre afin de bien les caraméliser.
- Bien laver les foies. Les débarrasser de leur membrane extérieure et les découper en de petites lanières de demi-centimètre d’épaisseur.
- Chauffer le beurre restant dans une poêle. Enrober de farine les morceaux de foie et passer chaque côté pendant environ 2 minutes sur feu moyen.
- Saler et poivrer une fois hors du feu et servir bien chaud.
Si la recette de foie de veau aux oignons caramélisés vous a plu, testez notre ris de veau aux raisins la prochaine fois, un vrai délice.
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