Pour changer du classique plat de courgettes farcies, pensez à préparer cette recette d’aubergines farcies à la viande hachée. Une recette à la fois très simple à réaliser et conviviale.
Ingrédients pour la recette d’aubergines farcies à la viande hachée (pour 4 personnes)
- 4 aubergines
- 300 g de bœuf haché (ou chair à saucisse)
- 3 tomates
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- Fromage râpé (mozzarella, parmesan ou gruyère, …)
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation pour la recette d’aubergines
- Préchauffer le four à 180 °C, puis laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller leur chair tout en prenant soin de ne pas toucher la peau.
- Enfourner les aubergines en les arrosant d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon.
- Faire cuire la viande hachée 4 à 5 min avant d’y ajouter l’ail et l’oignon.
- Assaisonner et laisser encore cuire 5 min.
- Incorporer les dés de tomates et laisser mijoter 10 min supplémentaires.
- Retirer du feu et parsemer de basilic.
- Sortir les aubergines du four et les vider.
- Mélanger la farce de viande avec la chair des aubergines et farcir les aubergines de cette préparation.
Vous avez également la possibilité d’agrémenter votre recette d’aubergines farcies à la viande hachée de fromage râpé et de laisser gratiner au four pendant 30 min !
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