Cette recette ne prend qu’une demi-heure de préparation. L’assaisonnement de la farce peut être adapté selon les épices à votre disposition. N’oublier pas la touche de menthe, d’ail et d’oignon pour sublimer le goût.
Ingrédients
2 steaks hachés (125 g chacun)
1 bouquet de menthe
3 gousses d’ail
2 oignons
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 œufs
100 g de beurre
200 g de farine
Sel fin et poivre moulu
Préparation
Préchauffer le four à210 °C et entre-temps, passer à la préparation de la pâte brisée. Pour cela, commencer par couper le beurre froid en petits morceaux. Les mélanger dans un saladier à la farine, ajouter le jaune d’œuf, ainsi qu’une pincée de sel et 5 cl d’eau froide. Pétrir la pâte, la ramasser en boule, l’aplatir à plusieurs reprises avec la paume de la main et la laisser reposer.
Ensuite, rincer la menthe, la sécher et la ciseler. Peler les oignons et les gousses d’ail, puis les émincer finement.
Chauffer une poêle et y faire revenir la viande hachée avec les oignons et l’ail durant 5 min. Assaisonner et ajouter la menthe hors du feu.
Étaler la pâte au rouleau, découper des disques de 10 cm et déposer un peu de farce au centre de chaque disque. Humidifier les bords des disques, les replier afin de former des demi-lunes et sceller les bords. Badigeonner les chaussons de jaunes d’œufs dilués avec une cuillère à café d’eau. Enfourner pendant 20 min.
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