Ce ramen aux saveurs exotiques sera sans doute apprécié de tous vos invités.
Ingrédients
600 g de ramen
2 L de bouillon de bœuf
3 tiges de citronnelle
12 nems frits
600 g de filet de bœuf
250 g de pousses de soja
1 concombre
6 cébettes
3 c. à soupe de cacahuètes
3 brins de menthe
1 c. à café bombée de sucre
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de nuoc-mâm
5 c. à soupe de sauce pour nems
2 cœurs de sucrine
Préparation
Enlever les tiges dures de la citronnelle avant d’émincer finement les tiges. Les placer dans un saladier avec la viande découpée en fines tranches, tout en ajoutant le sucre, la sauce soja et le nuoc-mâm. Laisser le tout mariner durant 1 h au frais et en recouvrant de film alimentaire.
Rincer, puis égoutter les pousses de soja. Laver et découper le concombre en bâtonnets. Émincer également les cœurs sucrine. Peler et ciseler les cébettes.
Cuire les pâtes selon les indications, les égoutter et les servir dans 6 bols. Ajouter la viande marinée, ainsi que le concombre, mais aussi les cébettes, les pousses de soja et enfin la salade émincée.
Chauffer le bouillon jusqu’aux premiers frémissements et le verser dans les bols. Incorporer également les nems découpés en morceaux. Agrémenter de sauce pour nems et parsemer de cacahuètes concassées. Terminer en décorant de brins de menthe.
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