Bo bun de boeuf

Envie de bien manger ? Voici une idée de recette équilibrée et parfumée.
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Bo bun de boeuf

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de bavette de bœuf
  • 3 carottes
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 1 concombre
  • 200 g de pousses de soja
  • 40 g de cacahuètes
  • 8 feuilles de salade
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 piment (selon tolérance)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel & poivre

 

La recette :

1. Epluchez et émincez finement le concombre et les carottes.

2. Emincez la salade.

3. Nettoyez et rincez les pousses de soja.

4. Garnir de légumes 4 bols.

5. Emincez l’ail et l’échalote. Equeutez et ciselez la menthe et la coriandre.

6. Dans une casserole d’eau chaude, plongez les vermicelles de riz et laissez bouillir quelques minutes (voir instructions sur le sachet).

7. Egouttez et dispatchez les vermicelles sur les légumes.

8. Dans un ramequin, mélangez ensemble le vinaigre, le nuoc-mâm, l’ail, le sucre, l’échalote, le piment (selon tolérance) puis assaisonnez.

9. Coupez la bavette en fines lamelles et faites-la revenir dans le wok bien chaud.

10. Disposez les lamelles de viande dans chaque bol puis ajoutez les cacahuètes et les fines herbes.

 

Astuce du chef : vous pouvez intégrer des nems dans le Bo bun pour apporter un côté croustillant.

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🚨NOUVELLE CANTINE🚨 Le dimanche c'est dur, c'est chiant, demain c'est la reprise donc autant se faire plaisir une dernière fois avec une nouvelle cantine asiat, non ? ______________ [BEAU ‘BEEF‘ BUN] 🥡Un bo bun, ça a l'air simple à faire mais étant un fan inconditionnel de ce met d'origine vietnamienne, je peux te promettre que c'est une science ! Il y a deux types de bobun, celui qui est très bon mais difficile à finir puis qui te met une claque. Et tu as celui qui très bon aussi mais qui surfe sur la vague fraicheur ! C'est le cas chez Yansai, avec des bons vermicelles de riz, de la carotte, de la salade et des concombres frais. Sans oublier les indispensables topping que sont la menthe, les cacahuètes (souvent oubliées...) et les oignons frits ! Si en plus, le boeuf est mariné puis passé au wok... Tu sais ce qu'il te reste à faire ! ____________ [BATIGNOLLES ASIAN CANTEEN ] @yansai.asian.food 🇻🇳Thomas, un vrai foodie, a repris l'affaire familiale pour tout changer, : exit le traiteur asiatique après 27 ans d'existence, bienvenue chez Yansai ! Une cantine asiat où tout est fait maison avec des produits frais ! Amoureux de la cuisine asiat, Thomas pioche ses inspirations en Corée, au Japon, en Chine pour proposer des recettes avec beaucoup de goût, une explosion de saveurs garantie à chaque bouchée ! Et le cadre ? Vraiment bien pensé, moderne, chic, décontracté, cuisine est ouverte, et en plus la team est adorable ! Ma nouvelle cantine asiat des Batignolles ! ----------- 🌱Veggie option 🔸Gluten free 🔹Lactose free

A post shared by PARIS | FOOD | GUIDE | BEST 🏆 (@foodeaseparis) on Nov 4, 2018 at 9:24am PST

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