Quiche soufflée au fromage

Déguster une délicieuse quiche chaude au fromage qui réchauffera certainement toute a tablée.
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Quiche soufflée au fromage

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée

40 g de beurre

40 g de farine

70 g d’Emmental râpé

70 g de Comté râpé

25 cl de lait entier

4 œufs

Noix de muscade

Sel et poivre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, verser la farine et mélanger durant 2 min au fouet et sur feu moyen. Ajouter délicatement le lait  tout continuant à mélanger et laisser la préparation s’épaissir, toujours sur feu moyen. Assaisonner et agrémenter de quelques pincées de muscade. Retirer la casserole du feu et incorporer les fromages, ainsi que les jaunes d’œufs progressivement tout en continuant à ménager. Laisser tiédir la préparation.

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four à 200 °C, foncer un moule à tarte de pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette et garnir de la préparation au fromage.

Cuire au four durant 30 à 35 min et servir immédiatement.

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