Chaque recette a son accompagnement.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de shiitakes
- 200 g de girolles
- 200 g de pleurotes
- 200 g de chanterelles
- 2 échalotes
- Crème fraîche
- Beurre
- Persil
- Ciboulette
- Sel & poivre
La recette :
- Coupez les pieds des champignons, lavez-les puis épongez-les.
- Emincez les échalotes.
- Ciselez le persil et la ciboulette.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons pour en extraire le jus.
- Dans une seconde poêle, faites revenir les échalotes dans du 5 C. à S. de beurre. Assaisonnez.
- Incorporez les champignons et laissez cuire 10 minutes.
- Incorporez la crème et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- N’oubliez pas les herbes lors de la dégustation.
