Succombez à la tentation d’un classique de la gastronomie française avec notre irrésistible recette de Pithiviers, un délice feuilleté qui séduit par sa texture croustillante et sa garniture fondante d’amandes. Idéale pour réchauffer vos après-midis d’hiver ou pour clore un repas en beauté, cette pâtisserie élégante fera le bonheur des gourmets en quête de saveurs authentiques.
Découvrez sur notre blog la manière de concocter ce gâteau à la frangipane dorée, en suivant des étapes simples et illustrées. Que vous soyez un fin cuisinier ou un amateur de douceurs, notre guide vous permettra de préparer un Pithiviers aussi beau que bon, à partager lors de vos moments conviviaux. Avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés et ses conseils pratiques, notre recette de Pithiviers est conçue pour vous garantir une expérience culinaire inoubliable. N’attendez plus, revêtez votre tablier et laissez-vous guider par notre passion pour la pâtisserie !
Pithiviers Traditionnel
Equipements :
- Moule à tarte ou plaque de cuisson
- Bol mélangeur
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
Ingredients :
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 125 g poudre d’amandes
- 100 g sucre en poudre
- 100 g beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe rhum ou extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler une pâte feuilletée sur le moule à tarte ou la plaque, en gardant le papier sulfurisé en dessous.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le beurre mou, les œufs et le rhum ou l’extrait de vanille pour préparer la frangipane.
- Étaler la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 2 cm.
- Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et sceller les bords.
- Dessiner des motifs sur le dessus à l’aide d’un couteau, puis dorer avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Piquer la pâte avec un couteau pour éviter qu’elle ne gonfle trop lors de la cuisson.
- Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.