Cette crème dessert parfumée au pain d’épices est un vrai régal. Essayez-la chez vous pour vos enfants.
Ingrédients
150 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide entière
2 œufs
50 g de sucre
15 cl de lait
1 c. à café de mélange pour pain d’épices
Pour la crème fouettée :
20 cl de crème liquide entière
3 c. à soupe de sucre glace
Préparation
Mélanger les œufs et le sucre dans un bol puis fouetter jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer le mélange d’épices et mettre de côté.
Mettre 100 g de chocolat haché dans un saladier.
Faire chauffer le lait et 30 cl de crème dans une casserole. Les ajouter à la préparation précédente et fouetter le mélange. Remettre le tout dans la casserole et réduire sur feu doux durant 5 min.
Verser cette crème sur le chocolat, attendre 2 min avant de mélanger.
Verser dans 6 pots et placer au réfrigérateur pendant 1 h au minimum.
C’est seulement au moment de servir qu’il faudra fouetter le reste de crème afin d’obtenir une chantilly. Agrémenter de sucre glace. Verser la chantilly dans les pots et décorer de copeaux de chocolat en vous servant d’un économe.
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