Pain d’épice maison

Souvenirs d’enfance…

Ingrédients :

• 250 g de miel

• 250 g de farine

• 100 g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c. à c. d’anis vert

• 1 c. à c. de muscade râpée

• 1 c. à c. de cannelle en poudre

• 1 c. à c. de gingembre en poudre

• 1 c. à c. de quatre-épices

• 2 oeufs

• 10 cl de lait

La recette :

1. Chauffez 250 g de miel à la casserole.
2. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez aussi les deux sucres et les épices.
3. Ajoutez le miel chaud. Remuez délicatement.
4. Incorporez soigneusement deux oeufs, puis un peu de lait à température ambiante.
5. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
7. Enfournez et laissez cuire pendant une heure, voire 1h15.
8. Démoulez le pain d’épices en attendant qu’il ait totalement refroidi.
9. Dégustez le lendemain.