Petits cakes aux fruits confits

Ces petits délices sont à déguster avec un café noisette. Pour cela, il suffit d’ajouter dans un café corsé, style expresso, une cuillerée de lait froid.
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Petits cakes aux fruits confits

Ingrédients

100 g de fruits confits (angélique, cerises, zestes d'orange et de citron confits, ananas, papaye...)

90 g de farine

75 g de sucre semoule

75 g de beurre

1 œuf

1/2 c. à café de levure

Préparation

Couper les fruits confits en petits, puis les mettre dans un bol en les mélangeant à 1 cuillère à soupe de farine.

Ensuite, fouetter le beurre au sucre pendant 3 min dans un saladier afin d’obtenir une crème. Incorporer l’œuf tout en continuant à fouetter. Ajouter également la farine mélangée à la levure en deux fois, ainsi que les fruits confits et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans des moules en silicone et enfourner pendant 20 min. Laisser refroidir avant de déguster.

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