Petits carrés au chocolat et aux noix

Ces petites bouchées sont à déguster avec une tasse de café.
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Petits carrés au chocolat et aux noix

Ingrédients

Pour 16 pièces :

200 g de beurre

200 g de chocolat noir

4 œufs

350 g de sucre en poudre

30 g de Maïzena

30 g de farine de riz

50 g de cacao amer en poudre

50 g de poudre d’amandes

1 c. à café de gomme de xanthane

50 g de cerneaux de noix concassés

Pour le glaçage :

100 g de beurre

2 c. à café de cacao amer

200 g de sucre glace

2 c. à soupe de lait

50 g de cerneaux de noix

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180 °C, puis faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Ensuite, fouetter les œufs avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena, mais aussi la farine de riz et le cacao amer en poudre tamisés ensemble. Incorporer également la poudre d’amandes mélangée aux noix et à la gomme de xanthane.

Terminer en ajoutant le chocolat au beurre fondu et bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte. La verser dans un plat à four de 20 x 30 cm, beurré et saupoudré de Maïzena. Lisser la surface à l’aide d’une spatule et enfourner pendant environ 40 min.

Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans une casserole, à part les noix. Chauffer à feu doux en mélangeant en permanence. Verser sur le gâteau, parsemer de cerneaux noix et laisser tiédir. Couper le gâteau en petits carrés réguliers et déguster sans attendre.

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