Voici une idée de goûter pour cet hiver : des petits cakes moelleux à la crème de marrons.
Ingrédients
400 g de crème de marrons vanillée
3 œufs
80 g de beurre
80 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique
150 g de brisures de marron glacé
60 g de sucre en poudre
Sucre glace
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 150 °C et entre-temps, verser dans une casserole la crème de marrons avec le beurre coupé en morceaux. Chauffer le tout à feu très doux tout en remuant en permanence. Retirer la préparation du feu, une fois qu’elle est bien lisse, puis la laisser refroidir.
Battre les œufs et le sucre dans un saladier afin de les faire blanchir. Ensuite, ajouter la fécule et la levure tamisées, toujours en fouettant.
Mélanger vivement les deux préparations et incorporer les brisures de marrons.
Verser la pâte dans des moules beurrés et farinés, sans les remplir complètement. Enfourner durant 30 à 35 min. Une fois que la surface est bien dorée, recouvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Vérifier la cuisson, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
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