Les pâtes au saumon restent une recette classique qui plaît toujours. Sa sauce onctueuse à la crème fraîche est agrémentée de câpres, d’aneth, mais aussi de parmesan. Par ailleurs, il est également possible de choisir d’autres types de pâtes.
Ingrédients
300 g de pennes
½ citron (zeste et jus)
25 cl de crème fraîche épaisse entière
120 g de saumon fumé haché
1 cuillère à soupe de câpres hachées
Quelques brins ciselés d’aneth frais
Parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes selon les indications inscrites sur leur emballage.
Fouetter dans un grand bol le saumon découpé en petits dés et mélanger à la crème, aux câpres, à l’aneth, au jus de citron et à son zeste.
Égoutter les pâtes et garder une louche de l’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole où elles ont été cuites, ajouter la crème de saumon et ajuster l’assaisonnement. Laisser chauffer à feu doux durant 5 min tout en mélangeant. Agrémenter de parmesan râpé avant de servir.
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