Pain hérisson scamorza et pancetta

En Angleterre, cette spécialité s’appelle pull appart bread, c’est-à-dire pain à arracher. Il s’agit plus précisément d’une boule de pain farcie qui a connu le succès à partir de 2016.
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Pain hérisson scamorza et pancetta

Ingrédients

1 boule de pain de campagne

250 g de scamorza (mozzarella fumée)

10 fines tranches de pancetta

Quelques feuilles de sauge

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C et entre-temps, quadriller légèrement en profondeur le pain de campagne.

Découper la scamorza en fines tranches avant de les glisser dans les entailles, tout comme les tranches de pancetta et les feuilles de sauge.

Ensuite, bien emballer le pain dans du papier d’aluminium et enfourner pendant 15 min. Enlever le papier et poursuivre la cuisson 5 min de plus.

Cette préparation est à servir bien chaud.

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