Gratin de courgettes aux boulettes

Ce plat complet permet de recycler facilement les restes de votre gigot.
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Gratin de courgettes aux boulettes

Ingrédients

3 grosses courgettes

250 g de mozzarella à cuire (en pain)

600 g d’épaule d'agneau ou de selle ou de gigot haché

1 œuf

1 oignon

10 brins de persil plat

10 brins de coriandre

20 brins de menthe

1 c. à café de cumin

1 c. à café de paprika

1 c. à café de ras el-hanout

30 g de noisettes

2 c. à soupe d’huile d'olive

Préparation

Commencer par la préparation des boulettes en lavant et en hachant les herbes, mais en ne prenant que 10 brins de menthe. Ensuite, faire revenir rapidement l’oignon haché avec un peu d’huile. Mélanger la viande hachée avec l’œuf, l’oignon revenu, les herbes, les épices et assaisonner. Former des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Préchauffer le four à 180 °C, éplucher les courgettes et les couper en rondelles. Couper également la mozzarella en morceaux, ayant à peu près la taille des rondelles de courgettes.

Répartir le tout dans un plat à gratin en les alternant. Saupoudrer de noisettes hachées et enfourner pendant 20 min. Parsemer du reste de menthe ciselée et servir.

 

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